19 de agosto de 2015Livia

Pastel de Fubá

A massa fica sequinha, dourada e muito gostosa! O recheio do Pastel de Fubá fica por conta da sua criatividade: calabresa, portuguesa, presunto, etc.. Se quiser pode fazer com recheio doce também!

Eita pastelzinho bom sô! A massa é deliciosa e super rápida de se preparar. E é incrivelmente maleável, podendo fechar o pastel apenas apertando as bordas. O pastel fica sequinho depois de frito, e o melhor de tudo, combina com vários recheios! Em um dos poucos dias de folga da minha irmã, ela viu essa receita no programa Mais Você da TV Globo e rapidamente propôs que fizéssemos para um lanche de final de semana. Foi aprovado pela família inteira!

Pastel de Fubá

Ingredientes:

MASSA:

  • 1 xícara (de chá) de QUEIJO PARMESÃO ralado no ralo fino (110 gramas)
  • 1 xícara (de chá) de FUBÁ (160 gramas)
  • 1 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO (160 gramas)
  • 1 colher (de chá) de SAL
  • 1 colher (de chá) de AÇÚCAR
  • 1 colher (de chá) de FERMENTO EM PÓ
  • 1 OVO
  • 6 colheres (de sopa) de LEITE (90 ml)
  • 4 colheres (de sopa) de MANTEIGA (60 gramas)

RECHEIO:

  • 300 gramas de MUÇARELA ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
  • 300 gramas de LINGUIÇA TOSCANA sem a pele, refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia)
  • ORÉGANO a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela coloque o queijo parmesão, o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, o leite, a manteiga e misture bem.
  2. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
  3. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Eu deixei descansando por 1 hora.
  4. Em outra tigela misture a muçarela, a linguiça toscana e o orégano. Reserve.
  5. Depois de passado o tempo de descanso da massa, retire o filme plástico e divida a massa em duas ou mais partes.
  6. Coloque um pedaço da massa entre duas folhas compridas de papel manteiga ou sacos plásticos limpos e secos e com um rolo abra a massa bem fina. Cuidado para não deixá-la muito fina e acabar quebrando na hora de fechar o pastel.
  7. Com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 11 cm de diâmetro.
  8. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (mais ou menos 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas de modo que unifique os lados.
    DICA: você pode dar outro acabamento nas bordas dos pasteis, como usar um garfo ou fechá-los como uma empanada.
  9. Repita esse processo com toda a massa.
  10. Frite os pastéis em óleo quente até dourar.
  11. Retire e escorra em papel absorvente.
  12. Sirva em seguida.

Rendimento: aproximadamente 12 unidades.

Dica: use o recheio de sua preferência: carne moída, napolitano (queijo, presunto, tomate e orégano), frango desfiado, camarão, etc.

A massa fica sequinha, dourada e muito gostosa! O recheio do Pastel de Fubá fica por conta da sua criatividade: calabresa, portuguesa, presunto, etc.. Se quiser pode fazer com recheio doce também!

A massa fica sequinha, dourada e muito gostosa! O recheio do Pastel de Fubá fica por conta da sua criatividade: calabresa, portuguesa, presunto, etc.. Se quiser pode fazer com recheio doce também!

A massa fica sequinha, dourada e muito gostosa! O recheio do Pastel de Fubá fica por conta da sua criatividade: calabresa, portuguesa, presunto, etc.. Se quiser pode fazer com recheio doce também!

32 comentários

    • Olá Elson! Obrigada pelo comentário!!! 🙂 Em relação a impressão, já existe essa opção no blog.. aí em cima perto dos botões das redes sociais, tem o ícone de impressora.. Espero ter ajudado!!

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    • Oi Marta, eu nunca experimentei fazer em máquina sem fritura então não sei se dá certo.. vou tentar de uma próxima vez e digo aqui… Se tentar, me diz o que achou.. bjs

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    • Olá Welington! A grafia com ç está correta. Inclusive, a palavra está registrada assim no Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa, o VOLP, publicado pela Academia Brasileira de Letras. Mas você não está totalmente errado, a forma mussarela ainda é a mais usada e até aparece registrada em alguns dicionários em virtude de sua ampla difusão. Eu apenas escolhi seguir a grafia do VOLP. 😉

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