11 de outubro de 2017Livia

Bolo de Banana com Nozes

Úmido e muito saboroso! Esse Bolo de Banana com Nozes é ideal para acompanhar uma xícara de café no lanche da tarde!

Esse é um dos bolos mais úmidos e saborosos que já provei. A banana amassada na massa do bolo confere toda uma cremosidade especial e as nozes picadas se encarregam pela crocância. Ideal para acompanhar uma xícara de café ou chá da tarde, e até mesmo incrementar o café da manhã, se tiver sobrado alguma fatia, rs.

A receita desse Bolo de Banana com Nozes é do livro Dona Benta, Comer Bem (edição 2007), página 804. Já devo ter feito esse bolo uma meia dúzia de vezes, porque é ótimo para aproveitar as bananas maduras que ainda não foram traçadas. Ainda mais agora com o calorzão voltando a toda, nessa primavera pré-verão! Nada de desperdício!! 😉

Úmido e muito saboroso! Esse Bolo de Banana com Nozes é ideal para acompanhar uma xícara de café no lanche da tarde!

Bolo de Banana com Nozes

Ingredientes:

  • 3 BANANAS NANICAS maduras
  • 1 e 1/3 de xícara (de chá) de AÇÚCAR
  • 100 gramas de MANTEIGA derretida
  • 2 OVOS grandes
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO peneirada
  • 1 colher (de chá) de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 1 colher (de chá) de FERMENTO EM PÓ
  • 1 colher (de chá) de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1/2 xícara (de chá) de NOZES picadas
  • CANELA à gosto
  • AÇÚCAR DE CONFEITEIRO para povilhar

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno em 180 graus.
  2. Unte uma forma tipo pão de forma (ou 2 de bolo inglês) com manteiga e enfarinhe. Retire o excesso.
  3. Coloque as bananas em uma tigela e amasse bem com o açúcar.
  4. Com a ajuda de um batedor de arame (ou fouet), bata a mistura incorporando os ovos, a manteiga e a baunilha.
  5. Em outro recipiente misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
  6. Adicione à mistura de bananas sem bater em excesso. Adicione as nozes e misture.
  7. Despeje a massa na forma e leve ao forno aquecido por cerca de 50 minutos ou até que um palito saia com farelo úmido do bolo.
  8. Retire do formo, espere amornar e desenforme. Salpique com açúcar de confeiteiro e canela à gosto.

Úmido e muito saboroso! Esse Bolo de Banana com Nozes é ideal para acompanhar uma xícara de café no lanche da tarde!

11 comentários

  2. Olá Lívia, gostaria de tirar uma dúvida em relação a sequencia dos ingredientes. Poço bater os ovos inteiros, a manteiga e a baunilha na batedeira. Enquanto bate, eu amasso a banana com o açúcar em seguida acrescento na mistura de ovos com as nozes. Após misturar desligo a batedeira e agrego aos poucos a farinha, o fermento e o bicarbonato já peneirados. Essa seria a sequencia e a canela pode ser usada para untar a forna fazendo uma mistura com açúcar e canela e passar na forma.

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    • Olá Luciana!! Pode seguir a sua sequência sim. Vai dar certo também.. só deixe para misturar as nozes no final de tudo, depois que agregar os secos (farinha, fermento e bicarbonato). Depois me conta como ficou o açúcar e canela ao redor do bolo! Deve ficar uma delícia!!

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