Mais uma opção de almoço/jantar rápida e deliciosa! Bolo de Batata Baroa com Calabresa. Esse prato eu fiz para o primeiro almoço que ofereci aos meus pais na casa nova, depois que casei. Naquela ocasião nem me lembrei de fotografar o prato, porque estava super nervosa e não fazia ideia se tinha dado certo ou não. Mas não tem como errar. É muito simples.
Resolvi repetir a dose esses dias porque além de muito gostoso precisava fotografar (olha a desculpa! rs) para publicar a receita aqui no blog. A receita é da Tati do Panelaterapia e ela chama de Escondidinho de Mandioquinha e Calabresa. Andei pesquisando pela Internet e não encontrei uma diferença clara entre os dois, então você pode chamá-lo como bem preferir, rsrs, o que importa é que o resultado é muito bom!!!
Bolo de Batata Baroa com Calabresa
Ingredientes:
- 600 gramas de BATATA BAROA (ou MANDIOQUINHA)
- 1 colher (de sopa) generosa de MANTEIGA
- LEITE (até dar o ponto desejado, comece usando bem pouco)
- SAL (a gosto)
- PIMENTA BRANCA (a gosto)
- QUEIJO MUSSARELA ralado (a gosto)
- 3 linguiças fininhas de CALABRESA DEFUMADA
- 1 CEBOLA pequena
- CHEIRO VERDE (a gosto)
Modo de preparo:
- Inicie descascando as batatas e cortando em rodelas de tamanho parecidos (isso facilita na hora do cozimento, pois todas terão o mesmo tamanho e cozinharão ao mesmo tempo).
- Leve a batata para cozinhar em água fervente até ficarem bem macias. Espete com um garfo para verificar se estão macias.
- Enquanto a batata cozinha, corte a cebola e a linguiça em pedaços pequenos (quadradinhos) e leve para refogar juntamente com o cheiro verde. Coloque sob papel toalha para absorver um pouco da gordura e reserve.
- Quando as batatas estiverem bem macias, jogue-as no escorredor de macarrão para retirar a água. Volte com as batatas na mesma panela e amasse-as.
- Depois, em fogo bem baixo, acrescente a manteiga e o leite aos poucos até dar o ponto desejado.
- Acerte o sal e coloque a pimenta branca.
- Divida o purê em duas partes e forre o fundo do refratário com uma das metades. Acrescente a linguiça pronta e cubra com a outra metade o purê. Por último, salpique o queijo ralado por cima.
- Leve para aquecer em forno pré-aquecido a 200 graus por alguns minutos até que o queijo derreta. Use a função gratinar se disponível no seu forno.
Rendimento: 1 refratário pequeno. Serve 3 pessoas.
