Brigadeiro de Cacau

O mais tradicional docinho brasileiro em seu sabor mais delicioso: brigadeiro de cacau

Brigadeiro dispensa apresentações. Afinal, quem não conhece esse docinho mágico e viciante? Hoje em dia existem tantas variações e sabores que fica até difícil escolher entre tantas opções. Mas admito que o tradicional tem minha preferência.

Essa versão feita com cacau ao invés de chocolate em pó ou achocolatado fica muito mais gostosa porque não deixa o brigadeiro muito doce. O leite condensado já adoça o suficiente. Para mim já ganhou o título de melhor brigadeiro do mundo!


Brigadeiro de Cacau

Ingredientes:

  • 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)
  • 1 colher (de sopa) de MANTEIGA SEM SAL (20 gramas)
  • 2 colheres (de sopa) de CACAU 100% (sem açúcar)
  • 1 pitada de SAL
  • Confeitos para decorar (a gosto)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de fundo grosso junte o leite condensado, a manteiga, o cacau e o sal.
  2. Coloque no fogo baixo e mexa sem parar, raspando principalmente as bordas da panela com uma espátula, até que desgrude da panela e chegue no ponto de enrolar. O ponto do brigadeiro é quando a massa desgruda totalmente do fundo, sem grudar na borda quando se vira a panela de lado.
    DICA: prefiro uma espátula rígida de silicone tipo essa aqui.
  3. Coloque a massa em uma travessa grande (de vidro ou porcelana, de preferência) e espalhe bem.
  4. Cubra com plástico filme em contato com a massa.
  5. Deixe esfriar completamente.
  6. Passe quase nada de manteiga na palma da mão e com a ajuda de uma colher pegue um pouco da massa e faça bolinhas. Em seguida passe no confeito.
    DICA: use 2 forminhas para cada brigadeiro, assim eles ficam mais rígidos e a apresentação mais bonita. Além disso, após passar o confeito, dê mais uma enroladinha de leve para assentar os confeitos e deixar o brigadeiro mais redondinho.

O mais tradicional docinho brasileiro em seu sabor mais delicioso: brigadeiro de cacau

Rendimento: aproximadamente 25 brigadeiros de tamanho de forminha nº 4 (cerca de 15 gramas a unidade).

O mais tradicional docinho brasileiro em seu sabor mais delicioso: brigadeiro de cacau

O mais tradicional docinho brasileiro em seu sabor mais delicioso: brigadeiro de cacau

O mais tradicional docinho brasileiro em seu sabor mais delicioso: brigadeiro de cacau

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