Conversão de Pesos e Medidas

Abaixo está um guia para conversão de pesos e medidas. O mesmo quadro está disponível aqui para download.

Se a receita estiver em INGLÊS, lembre-se que:

  • 1 cup = 1 xícara de chá
  • 1 tbsp (tablespoon) = 1 colher de sopa
  • 1 tsp (teaspoon) = 1 colher de chá

Farinha de Trigo:
120g = 1 xícara (chá)
60g = 1/2 xícara (chá)
40g = 1/3 xícara (chá)
30g = 1/4 xícara (chá)
7,5g = 1 colher (sopa)
2,5g = 1 colher (chá)

Amido de milho (maisena):
150g = 1 xícara (chá)
75g = 1/2 xícara (chá)
50g = 1/3 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
9g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)

Chocolate em pó (ou cacau em pó):
90g = 1 xícara (chá)
45g = 1/2 xícara (chá)
30g = 1/3 xícara (chá)
22,5g = 1/4 xícara (chá)
6g = 1 colher (sopa)
2g = 1 colher (chá)

Mel (glucose de milho ou melado de cana):
300g = 1 xícara (chá)
150g = 1/2 xícara (chá)
100g = 1/3 xícara (chá)
75g = 1/4 xícara (chá)
18 g = 1 colher (sopa)
6 g = 1 colher (chá)

Açúcar refinado:
180g = 1 xícara (chá)
90g = 1/2 xícara (chá)
60g = 1/3 xícara (chá)
45g = 1/4 xícara (chá)
12g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)

Açúcar de confeiteiro:
140g = 1 xícara (chá)
70g = 1/2 xícara (chá)
46,7g = 1/3 xícara (chá)
35g = 1/4 xícara (chá)
9,5g = 1 colher (sopa)
3g = 1 colher (chá)

Açúcar cristal:
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
66,7g = 1/3 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
13,5g = 1 colher (sopa)
4,5g = 1 colher (chá)

Açúcar mascavo:
150g = 1 xícara (chá) – sem apertar
75g = 1/2 xícara (chá)
37,5g = 1/4 xícara (chá)
10g = 1 colher (sopa)
3,5g = 1 colher (chá)
220g = 1 xícara (chá) – apertado

Ovo:
1 ovo médio = 50g
1 clara de ovo = 30g
1 gema de ovo = 20g

Manteiga (banha ou gordura vegetal):
200g = 1 xícara (chá)
100g = 1/2 xícara (chá)
65g = 1/3 xícara (chá)
50g = 1/4 xícara (chá)
15g = 1 colher (sopa)
4g = 1 colher (chá)

Líquidos (água, óleos, chás, infusões, sucos,
leite, creme de leite fresco, bebidas alcoólicas):
240g = 240ml = 1 xícara (chá)
120g = 120ml = 1/2 xícara (chá)
80g = 80ml = 1/3 xícara (chá)
60g = 60ml = 1/4 xícara (chá)
15g = 15ml = 1 colher (sopa)
5g = 5ml = 1 colher (chá)

Fermento biológico seco:
10g = 1 colher (sopa)
5g = 1/2 colher (sopa)
10g = 1 envelope
10g de fermento biológico seco = 30g de fermento biológico fresco

Fermento biológico fresco:
15g = 1 tablete
30g de fermento biológico fresco = 10g de fermento biológico seco

Fermento químico (ou bicarbonato de sódio):
14g = 1 colher (sopa)
5g = 1 colher (chá)

Aveia em flocos:
80g = 1 xícara (chá)
40g = 1/2 xícara (chá)
26,7g = 1/3 xícara (chá)
20g = 1/4 xícara (chá)
5g = 1 colher (sopa)
1,5g = 1 colher (chá)

6 comentários

  1. olá td bem? Sempre fico em dúvida com relação às medidas. As quantidades em ml sempre dão menos em gramas. Medi 250 ml de água e deu 235 g, uma diferença considerável em se tratando de receita culinária. Gostaria que me tirassem essa dúvida. Grata

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    • Olá Lucia! É difícil explicar onde pode estar ocorrendo o problema, pois não sei como você está fazendo essa medição, mas não deveria haver diferença no peso de líquidos em ml e gramas. Você está usando uma balança de precisão? Há perda de líquido quando você mede em uma unidade e depois em outra? Tente observar seu método de medição..

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      • Na verdade deve haver sim diferença entre o peso de um alimento medido e mililitros e em gramas. Essa diferença pode ser notada pela densidade (relação entre massa e volume: m/vl). Se a densidade do alimento for igual a 1, 1 g= 1 ml. Se sua densidade for diferente de 1, 1g será diferente de 1 ml. No caso é só olhar a densidade do alimento e fazer as conversões necessárias com regra de três.

        Abraços!

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    • Essa diferença se deve a densidade do material. Apenas a água, que tem densidade de 1 g/mL, tem relação de 1 para 1 de massa e volume. Todo o resto, é diferente.

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