Calda de Chocolate

Calda deliciosa de chocolate para servir com sorvete, bolo, fruta ou o que quiser..

Essa calda de chocolate é super simples de ser feita e fica maravilhosa! Mas se ficar com dúvida, a Francielle do Vai Comer O Quê? ensina a fazer em vídeo. Foi de lá que eu peguei a receita. O blog dela é cheio de delícias, além de ser muito fofo! Vale inúmeras visitas! Vai por mim…


Calda de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de LEITE INTEGRAL (360 ml)
  • 1/2 xícara de CHOCOLATE EM PÓ 50% CACAU (45 gramas)
  • 2/3 de xícara de AÇÚCAR (120 gramas)
  • 1 colher de AMIDO DE MILHO (9 gramas)
  • 1 colher de MANTEIGA SEM SAL (20 gramas)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela funda peneire o chocolate em pó com o açúcar e misture para incorporar os dois secos.
  2. Em seguida, peneire o amido de milho.
  3. Adicione o leite e mexa com um fouet (batedor de arame) para dissolver os secos.
  4. Leve ao fogo médio e mexa até ferver.
  5. Quando levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e deixe ferver por 6 minutos ou até a calda engrossar.
  6. Quando já estiver quase pronta, acrescente a manteiga e mexa até derreter por completo.
  7. Tire do fogo e aguarde esfriar um pouco para servir.

Calda deliciosa de chocolate para servir com sorvete, bolo, fruta ou o que quiser..

Rendimento: aproximadamente 1 xícara e meia.

Substituições:

  1. O amido de milho (maisena) pode ser substituído por farinha de trigo (7,5 gramas). A farinha de trigo deixará o creme de chocolate mais cremoso, enquanto o amido de milho deixará um sabor melhor.
  2. O chocolate em pó 50% cacau pode ser substituído pelo chocolate em pó sem açúcar (ou cacau 100%), só que a calda ficará com sabor mais amargo, então se não gostar assim, aumente um pouco a quantidade de açúcar para 3/4 xícara (135 gramas).
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