Minha irmã organizou uma Festa Junina no final de julho e eu fiquei encarregada de levar Brigadeiro de Paçoca. Não tive dúvida em procurar a receita no ICKFD. Só que fiz isso com uma certa antecedência e meio que desencanei dos ingredientes, porque achei que eram básicos.

Acontece que na véspera da festa, já tarde da noite, fui preparar o doce para deixar esfriando durante à madrugada e enrolar no dia seguinte; e para a minha surpresa a receita pedia amendoim tostado. Como assim?! Eu não tinha reparado nisso quando li a primeira vez (ou se reparei, esqueci totalmente!). Enfim, tinha que dar um jeito já que havia me comprometido a levar os brigadeiros e não haveria tempo de comprar os benditos amendoins.

No vídeo, a Dani usa o amendoim para fazer a paçoca, que nada mais é do que o amendoim misturado com açúcar. Daí ela diz que para fazer o brigadeiro ela não vai usar o açúcar já que vai misturar com o leite condensado que já é doce o suficiente. E eu tinha um saco de 300 gramas de paçoca triturada pronta que trouxe de uma viagem à Penedo/RJ, ou seja, a paçoca já tinha o açúcar misturado e eu ainda ia colocar o leite condensado. A receita ainda pedida para acrescentar chocolate em pó, que também contém açúcar. Eu logo imaginei que o brigadeiro ia ficar extremamente doce e enjoativo. Conclusão, lembrei que eu tinha cacau em pó 100% (aquele sem açúcar nenhum) e usei no lugar do chocolate em pó, torcendo para que ficasse bom.

Para a minha alegria o brigadeiro ficou delicioso!! Doce na medida certa!!! Ainda vou tentar fazer a receita original (com o amendoim e chocolate em pó), mas resolvi compartilhar essa versão porque ela ganhou muitos elogios dos amigos que foram à festa! Consegui salvar poucos para o pessoal do meu trabalho, que também adoraram!!! Aproveitem!!!

Brigadeiro de Paçoca com Cacau

Ingredientes:

• 1 xícara de PAÇOCA triturada (140 gramas) – pode esfarelar com a mão mesmo
• 1 lata de LEITE CONDENSADO
• 1 colher (de sopa) de MANTEIGA SEM SAL
• 2 colheres (de sopa) cheias de CACAU EM PÓ 100%
• 1 pitada de SAL
• Mais PAÇOCA para enrolar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso misture a paçoca triturada com o cacau.
2. Acrescente o leite condensado e a manteiga e cozinhe em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro.
   Dica: o ponto de brigadeiro é aquele que quando você vira a panela de lado o doce se solta das bordas sem grudar.
3. Ponha a massa num prato e cubra com plástico filme em contato.
4. Espere esfriar completamente para enrolar.
   Dica: eu não gosto de deixar na geladeira, então prefiro fazer com antecedência para que tenha tempo suficiente de esfriar.
5. Depois de frio, faça bolinhas e passe na paçoca. E seja feliz!

Rendimento: aproximadamente 30 brigadeiros de tamanho de forminha nº 4 (cerca de 15 gramas a unidade).