Essa é uma receita que não precisa de nenhuma prática com massas de tortas para surpreender seus convidados! É super simples de ser preparada e não é à toa que leva o nome de “preguiçosa”. Adorei! O melhor de tudo é que a massa fica super crocante e o recheio é muito saboroso. O toque de limão complementa o sabor suave da banana, sem contar o delicioso creme feito com nada mais, nada menos que leite condensado! Já está com água na boca, não é?! Corre para fazer porque é super fácil.

Ah, já ia esquecendo de dizer que a preguiça também se encontra no acabamento final. Você não precisa cuidar muitos dos detalhes, porque o bonito dessa torta é ela ser assim, bem rústica! Quanto mais rústica, mais bonita! É bom avisar também que eu não tenho muito jeito para fatiar tortas, então o primeiro pedaço nunca sai bonito ou certinho, mas garanto que estava deliciosa. As demais fatias saíram parecidas com a do livro :).

Essa torta eu fiz para o Dia dos Pais e foi o maior sucesso lá em casa! Não sobrou um pedacinho para contar história. A receita é do lindo livro Por Uma Vida Mais Doce da Danielle Noce e compartilhada pela Carol Araújo, colaboradora do site ICKFD. Ganhei esse livro no último Natal e essa é a primeira receita que me aventuro a fazer! Acredito que tenham colocado algo a mais na massa, como canela ou outro ingrediente para que a torta ficasse com a cor mais escura. A minha não ficou, mas andei pesquisando na Internet, e me parece que o resultado final mais comum é parecido com a minha torta mesmo. Quem sabe um dia eu descubro porque a do livro ficou tão escura!

Pie da Preguiçosa

Ingredientes:

MASSA:

• 150 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente (3/4 xícara)
• 180 gramas de AÇÚCAR CRISTAL (1 xícara)
• 1 OVO
• 450 gramas de FARINHA DE TRIGO (2 e 1/2 xícaras)
• 100 gramas de AMIDO DE MILHO (1 xícara)
• 1,5 grama de FERMENTO EM PÓ (1/2 colher de chá)
• 3 gramas de CANELA EM PÓ (1 colher de chá)

RECHEIO:

• 2 latas de LEITE CONDENSADO (395 gramas cada)
• 80 gramas de GEMA (aproximadamente as gemas de 4 ovos grandes)
• 150 ml de SUCO DE LIMÃO
• 4 BANANAS NANICAS grandes cortadas em rodelas

Modo de preparo:

MASSA:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Acrescente na batedeira a manteiga, o açúcar e o ovo, e bata até formar um creme.
3. Peneire sobre o creme todos os ingredientes secos (farinha de trigo, amido de milho, fermento e canela) e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
   DICA: misturar com um garfo também ajuda a formar a farofa.
4. Forre com metade dessa farofa o fundo de uma assadeira de 25 centímetros de diâmetro por 5 centímetros de altura. Reserve o restante.

RECHEIO:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado com as gemas e o suco de limão.
   DICA: para tirar o gosto/cheiro das gemas, peneire-as antes de adicionar à mistura. Mas não raspe o fundo nem passe nada na peneira, apenas fure a gema e deixe escorrer.

MONTAGEM:

1. Espalhe metade do recheio sobre a massa que está na assadeira.
2. Coloque sobre o creme metade das bananas em rodelas, cubra com mais recheio e o restante das bananas.
3. Por último, acrescente o restante da farofa.
4. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
5. Sirva morna ou fria.