Essa receita é uma versão diferente do outro Bolo de Churros publicado aqui no blog. Ainda assim, é igualmente delicioso. A massa fica mais densa e menos “caneluda” que a outra, mas isso é questão de aumentar/diminuir a quantidade de canela em pó de acordo com a sua preferência.

Essa versão eu fiz para receber uns amigos do trabalho na minha casa. E como eu tinha recém comprado uma assadeira de mini bolinhos resolvi aproveitar e usá-la. Ficaram lindos, fofos e delicados. Você pode fazer em uma forma de bolo maior, sem problema, nesse caso deve aumentar o tempo de forno, pois os mini bolinhos assam mais rápidos que o tamanho normal.

A fonte dessa receita é mais uma vez o delicioso site ICKFD, da Dani Noce.

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Mini Bolo Churros

Ingredientes:

MASSA:

• 150 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente
• 140 gramas de AÇÚCAR REFINADO
• 2 OVOS
• 80 ml de LEITE morno
• 250 gramas de FARINHA DE TRIGO peneirada
• 1 colher (de chá) de SAL
• 2 colheres (de chá) de FERMENTO QUÍMICO
• 1 colher (de sopa) de CANELA
• 1 colher (de sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

MONTAGEM:

• DOCE DE LEITE
• Mistura de AÇÚCAR com CANELA

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe a(s) forma(s) do bolo. Como usei uma de silicone, untei apenas com manteiga.
2. Em uma tigela, peneire junto a farinha, o sal, o fermento e a canela. Reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
4. Acrescente a manteiga e o açúcar na batedeira e bata bem até que vire um creme fofo e esbranquiçado. Em uma batedeira planetária (de alta potência) esse processo leva cerca de 10 minutos.
   DICA: é preciso bater bem a manteiga e o açúcar para que o bolo fique macio.
5. Enquanto isso, amorne o leite.
6. Adicione os ovos, um a um, à mistura de manteiga e bata bem até incorporar.
7. Adicione metade da mistura dos secos, intercalando com o leite morno. Mas não bata muito, somente até incorporar os secos.
8. Quando o leite terminar, adicione a essência de baunilha e bata só até tudo se misturar.
9. Distribua a massa nas forminhas untadas, até 2/3 de sua capacidade.
10. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que você coloque o palitinho no meio do bolo e ele saia limpinho. Como são mini bolinhos, talvez não corem muito, cuidado para não ressecar a massa.
11. Espere o bolo esfriar para desenformar.
12. Quando frios, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela e recheie com o doce de leite.

Rendimento: aproximadamente 15 mini bolinhos.

Dicas:

1. Caso queira um bolo maior, dobre a quantidade dos ingredientes e use uma forma de 22 centímetros de diâmetro por 9 de altura. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo do meio do bolo.
2. Outra opção de montagem é cobrir o bolo com doce de leite e salpicar açúcar e canela por cima.