Bolo de Limão Siciliano e Mirtilos

Bolo ultra macio de limão siciliano com mirtilos e uma cobertura de cream cheese muito deliciosa!Esse é definitivamente um dos bolos mais saborosos que já fiz. Não sei se foi a mistura cítrica do limão com o azedinho leve dos mirtilos, ou essa combinação com a deliciosa cobertura de cream cheese. Sim, é isso mesmo: cream cheese. Nunca imaginei que ficaria tão bom! E tão bonito! A cobertura tem uma consistência muito boa para cobrir lindamente os bolos. Ele não é um bolo muito doce, provavelmente não vai agradar os paladares dos pequenos ou daqueles com paladar infantil. É um bolo para “adultos”, se assim posso dizer.. Mas se eu fosse você, experimentaria pelo menos uma fatia! Com uma xícara de café quentinha, é perfeito para o café da tarde ou até mesmo, para o café da manhã. E ele não fica lindo?! A receita é da Fran, do blog Vai Comer O Quê?.

Por falar em lindo, já imaginou essa maravilha encantando seus convidados na Noite de Natal? Ou no Reveillon? Ótima sugestão, não é?! Como já estamos no final de 2016, quero aproveitar para agradecer a todos que passaram e passam por aqui e me deixam um sorriso e a vontade de experimentar qualquer receita postada aqui no blog. 🙂

Novas receitas, só no próximo ano. Desculpem… mas não se preocupem, faltam poucos dias para começar 2017 !! Esses últimos meses tem sido bastante corrido para mim, e quase não tenho tido tempo de experimentar receitas novas. Quando consigo tempo de fazer algo, acabo optando por receitas já conhecidas e postadas aqui.. E repeteco não vale, né?! Enfim, desejo a todos um Natal repleto de amor junto das pessoas amadas, e um Ano Novo diferente e melhor do que este que estamos encerrando. Que nossos corações transbordem solidariedade e compaixão em atitudes e gestos para transformar o mundo em um lugar mais justo e humano. Boas Festas!!!!

Bolo ultra macio de limão siciliano com mirtilos e uma cobertura de cream cheese muito deliciosa!


Bolo de Limão Siciliano e Mirtilos

Ingredientes:

Para o BOLO:

  • 1 xícara (230 gramas) de MANTEIGA SEM SAL amolecida
  • 1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
  • 1 xícara de LEITE INTEGRAL
  • Raspas e suco de 3 LIMÕES SICILIANO (pode ser o thaiti também)
  • 4 OVOS
  • 1 colher (de sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 3 xícaras de FARINHA DE TRIGO
  • Pitada de SAL
  • 1 e 1/2 colher (de sopa) de FERMENTO
  • 250 gramas de MIRTILOS frescos ou congelados

Para a COBERTURA:

  • 100 gramas de CREAM CHEESE em temperatura ambiente (prefira o tradicional ao light)
  • 1/2 xícara de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
  • 2 colheres (de sopa) de LEITE INTEGRAL (ou o quanto baste)

Modo de preparo:

Do BOLO:

  1. Em uma vasilha pequena, esprema o suco do limão no leite e deixe descansar por 5 minutos até que talhe.
  2. Unte bem uma assadeira com manteiga e pré-aqueça o forno em 180 graus.
  3. Em uma vasilha média/grande, misture a manteiga, as raspas do limão e o açúcar até que o açúcar esteja bem incorporado à massa e vire um creme fofo.
  4. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem à cada adição.
  5. Adicione a baunilha e a farinha, depois o sal e o fermento. Acrescente o leite e misture bem.
    DICA: parece que a massa do bolo saiu errado, mas ela fica assim mesmo, com aspecto de “talhado”. Não se assuste. Está dando certo! rs…
  6. Por último, acrescente os mirtilos e misture delicadamente.
    DICA: se preferir, jogue 1 colher de farinha de trigo nos mirtilos antes de misturá-lo a massa. Isso evita que desçam muito para o fundo do bolo.
  7. Leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.

Da COBERTURA:

  1. Misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até que forme um creme liso.
  2. Acrescente o leite aos poucos até atingir a consistência desejada.

Da MONTAGEM:

  1. Cubra o bolo e decore com raspas de limão e mirtilos frescos. Eu coloquei só os mirtilos.

Bolo ultra macio de limão siciliano com mirtilos e uma cobertura de cream cheese muito deliciosa!

Bolo ultra macio de limão siciliano com mirtilos e uma cobertura de cream cheese muito deliciosa!

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