Espaguete à Parisiense

Massa al dente com molho branco, presunto, ervilhas e frango desfiado. Uma refeição completa e muito saborosa! Aproveite esse Espaguete à Parisiense..

Espaguete à Parisiense é uma refeição completa que não toma muito tempo na cozinha. Além disso, fica muito saborosa. A massa você pode variar com a que tiver em casa. E pode usar a massa fresca também. O mais importante aqui é o molho parisiense, feito a base de molho branco, conhecido também como bechamel.

O molho requer atenção constante para não passar do ponto e engrossar demais, mas de resto achei bem tranquilo de fazer. A receita é do blog Gordelícias, da Raquel Arellano. Se não conhece, dá uma passada lá para ver as últimas maravilhas que ela prepara!


Espaguete à Parisiense

Ingredientes:

Molho Branco:

  • 400 ml de LEITE INTEGRAL
  • 1 colher (de sopa) de MANTEIGA (20 gramas)
  • 2 colheres (de sopa) de FARINHA DE TRIGO
  • NOZ MOSCADA à gosto
  • PIMENTA DO REINO à gosto

Massa:

  • 200 gramas de ESPAGUETE (ou a massa de sua preferência)
  • 150 gramas de PRESUNTO COZIDO fatiado em tiras finas
  • 4 colheres (de sopa) de ERVILHA (usei a de latinha)
  • 100 gramas de FRANGO pronto e desfiado

Modo de preparo:

  1. Inicie pelo molho branco. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem com um fouet (ou batedor de arame). Você vai obter uma espécie de farofa. É assim mesmo.
  2. Vá acrescentando o leite à “farofa de farinha” aos poucos. Mexendo sempre para que não empelote e fique um creme bem lisinho.
  3. Deixe o molho ferver, mexendo sempre. Acrescente a noz moscada ralada na hora e a pimenta do reino.
  4. Não deixe o molho engrossar muito, pois quando você apagar o fogo, ele vai engrossar ainda mais. Reserve.
    DICA: se achar que passou do ponto, acrescente um pouco mais de leite e mexa bastante.
  5. Cozinhe a massa de acordo com a embalagem para que fique al dente.
  6. Enquanto a massa cozinha, refogue rapidamente o presunto fatiado com a ervilha e o frango em uma frigideira. Acrescente o molho branco aos ingredientes e mexa para incorporar os sabores.
  7. Com o macarrão já pronto, despeje o molho sobre a massa. Você pode colocar o molho com a massa servida no prato ou então misturar a massa no molho, ainda na panela. Eu usei a segunda opção.
  8. Finalize com queijo parmesão ralado por cima ou então com ervilhas adicionais.
  9. Sirve imediatamente.

Rendimento: serve bem 2 pessoas.

Massa al dente com molho branco, presunto, ervilhas e frango desfiado. Uma refeição completa e muito saborosa! Aproveite esse Espaguete à Parisiense..

Massa al dente com molho branco, presunto, ervilhas e frango desfiado. Uma refeição completa e muito saborosa! Aproveite esse Espaguete à Parisiense..

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