A Panna Cotta é uma sobremesa típica da Itália e muito fácil de ser feita. É rápida de preparar e pode ser feita com antecedência, inclusive no dia anterior! Para quem reclama de falta de tempo (como eu) não tem mais desculpas.

A receita é do blog Technicolor Kitchen que já apareceu por aqui outras vezes, porque a Patrícia só faz receitas tentadoras! Outro dia ela postou que está trabalhando em seu projeto pessoal de lançar um livro de receitas. Imagina só quanta gostosura vem por aí!! Voltando para a receita, na versão dela vai um ingrediente a mais no preparo dos morangos assados: água de flor. Como eu não tinha, omiti, mas se você tiver, use meia colher de sopa ao misturar os morangos com o açúcar.

Panna Cotta de Baunilha com Morangos Assados

Ingredientes:

PANNA COTTA:

• 2 colheres (de sopa) de ÁGUA FRIA (bem gelada)
• 1 colher (de chá) de GELATINA EM PÓ SEM SABOR
• 2 xícaras (480 ml) de CREME DE LEITE FRESCO
• 1/3 xícara (47 gramas) de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO, peneirado
• SEMENTINHAS DE 1 FAVA DE BAUNILHA aberta no sentido do comprimento, raspadas com as costas da faca

MORANGOS ASSADOS:

• 16 MORANGOS, sem os cabinhos e folhinhas, cortados ao meio
• 1/3 xícara (67 gramas) de AÇÚCAR REFINADO

Modo de preparo:

DA PANNA COTTA:

1. Coloque a água fria num potinho e salpique a gelatina por cima. Misture bem e reserve por 5 minutos ou até que a gelatina absorva a água.
2. Em uma panela junte o creme de leite, o açúcar e as sementinhas de baunilha e leve ao fogo médio, misturando algumas vezes. Deixe ferver.
3. Acrescente a gelatina e continue fervendo em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver (1 minuto).
4. Passe por uma peneira fina e distribua nos potinhos individuais.
5. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
6. Refrigere por no mínimo 4 horas ou até firmar. Pode ser de um dia para o outro.

DOS MORANGOS ASSADOS:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque os morangos num refratário pequeno (não use uma vasilha rasa, pois o suco da fruta vai borbulhar bastante dentro do forno) e polvilhe com o açúcar.
3. Misture e leve ao forno por 10 a 20 minutos ou até que amoleçam e soltem líquido (que com o açúcar vai virar uma calda deliciosa).
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

DA MONTAGEM:

1. Sirva a panna cotta coberta com os morangos – essa panna cotta não é firme o suficiente para ser desenformada.

Rendimento: 6 porções de 100 ml cada.