Já perdi a conta das vezes que preparei essas bruschettas como aperitivo de um almoço ou jantar; ou até mesmo para um lanche à noite. O sabor dos tomates marinados fica incrível e a combinação com o pão quetinho e queijo derretido é irresistível.
Para quem conhece o antigo blog sabe que essa receita é repeteco, mas como eu disse que faço sempre, resolvi melhorar as fotos para publicar aqui. A receita é da Tati Romano do Panelaterapia. A quem eu sempre agradeço pelas receitas fáceis e rápidas que salvam a gente quando o tempo aperta e as horas do relógio teimam em correr…
Por falar em falta de tempo, vamos logo à receita.. 😉
Bruschettas de Queijo e Tomates Marinados
Ingredientes:
- 1 a 2 PÃES CIABATTA (ou outro pão firme)
DICA: você pode utilizar o pão de sua preferência, inclusive pode estar amanhecido e durinho. - 2 TOMATES grandes e firmes
- PIMENTA DO REINO a gosto
- 1 DENTE DE ALHO (pequeno) esmagado
- 1 colher (de sopa) de VINAGRE BALSÂMICO
- 1 colher (de sopa) de ORÉGANO SECO
- AZEITE
- CREAM CHEESE
- QUEIJO MUÇARELA
- Metade de 1 DENTE DE ALHO
- TOMILHO ou MANJERICÃO FRESCO (opcional)
Modo de preparo:
- Comece pelo tomate marinado, que deve ser preparado pelo menos 2 horas antes: corte ao meio os tomates, tire as sementes e pique em cubos pequenos.
DICA: quanto mais tempo deixar o tomate marinando, mais apurado ficará seu sabor. - Junte a pimenta do reino, o dente de alho esmagado, o balsâmico e o orégano. Misture bem e cubra com azeite. Guarde na geladeira.
- No momento de preparar as bruschettas, pré-aqueça o forno em 220 graus, corte um dente de alho ao meio e esfregue na assadeira, depois unte-a com bastante azeite.
DICA: se preferir um gosto mais forte, esfregue o alho nas fatias de pão. - Fatie o pão de modo que as fatias não sejam muito finas, coloque as fatias na assadeira e passe uma camada fina de cream cheese por cima para evitar que o pão fique mole.
- Espalhe o queijo muçarela, os tomates e regue com o caldinho que restar da marinada.
- Leve ao forno quente até o queijo derreter.
- Tire do forno e polvilhe tomilho fresco ou manjericão (opcional).
- Sirva imediatamente.
Receitas da Formiguinha 