Mais uma receitinha para o repertório da sua Festa Junina! Gente, que biscoitinho saboroso e viciante… Tem gostinho de pão de queijo, hummm… Vai agradar em cheio desde as crianças até os adultos, e, o melhor de tudo: rende um monte! Não contamos, mas rendeu mais de 50 biscoitinhos…

Essa receita apareceu no programa Ana Maria Braga, da Rede Globo, em um dia que minha irmã estava usufruindo de suas merecidas férias.. Quando fomos na casa dela, ela nos serviu como petiscos e eu, mais do que depressa, tratei de fotografá-los antes que acabassem. Como tem gostinho de pão de queijo, servir com requeijão cremoso foi uma ótima ideia!

Biscoitinhos de Queijo (sem glúten)

Ingredientes:

• 1 e 1/3 xícara (de chá) de POLVILHO DOCE (150 gramas) + um pouco para polvilhar na bancada
• 1/2 xícara (de chá) de QUEIJO PARMESÃO ralado no ralo fino (50 gramas)
• 1/2 xícara (de chá) de QUEIJO PRATO ralado no ralo grosso (75 gramas)
• 1/2 xícara (de chá) de MANTEIGA SEM SAL em cubos (75 gramas)
• 1 colher (de chá) de SAL
• 1 colher (de chá) de PIMENTA CAIENA
• 1 OVO levemente batido
• 1 OVO batido para pincelar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 200 graus.
2. Numa tigela misture bem o polvilho doce, o queijo parmesão, o queijo prato, a manteiga em cubos, o sal, a pimenta caiena e o ovo levemente batido. Sove um pouco a massa.
3. Salpique polvilho doce numa superfície lisa, pegue uma porção da massa e com a ajuda de um rolo abra até que fique fina (mais ou menos 0,3 centímetros de espessura). Com um aro corte discos de 4,5 cm de diâmetro, coloque numa assadeira. Repita esse processo até acabar toda a massa.
4. Pincele o ovo batido sobre todos os discos.
5. Leve para assar por aproximadamente 12 minutos ou até começar a dourar.
6. Retire do forno e com uma espátula tire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha.