Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Aveludada e saborosa essa sopa esquenta o estômago e abraça a alma. Sopa de Abóbora com Gorgonzola. Surpreenda seus convidados servindo essa maravilha na Festa Junina!

E para encerrar nosso mês junino, não podia falta ela: a abóbora. Só que dessa vez ela não aparece na versão doce, e sim, em uma saborosa e aveludada sopa que contrasta perfeitamente com o queijo gorgonzola! E nada melhor que uma sopinha quente que abraça o estômago e a alma neste inverno, não é mesmo?!

Anda fazendo dias frios aqui no Rio de Janeiro e eu aproveitei um sábado de preguiça para preparar essa sopa. É muito simples e rápida de fazer. Leva bastante ingrediente, mas o preparo é molezinha. É tudo para dar sabor e aveludar esse caldo. É uma ótima sugestão para esquentar a Festa Junina, ao lado, do caldinho de feijão!

A receita é da Rita Lobo, então não podia deixar de ser maravilhosa né?!


Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Ingredientes:

  • 1/2 ABÓBORA JAPONESA (500 gramas se comprar já descascada)
  • 1 CEBOLA
  • 1 CENOURA
  • 1 talo de SALSÃO sem as folhas
  • 1 dente de ALHO
  • 1 litro de ÁGUA
  • 1 colher (de sopa) de MANTEIGA
  • 1 folha de LOURO
  • 2 CRAVOS-DA-ÍNDIA
  • 100 gramas de GORGONZOLA
  • 1 pitada de SAL
  • PIMENTA DO REINO moída na hora a gosto

Modo de preparo:

  1. Descarte as sementes, descasque e corte a abóbora em pedaços grandes. Reserve.
  2. Descasque e rale a cenoura. Reserve.
  3. Corte o talo do salsão em 3 pedaços. Reserve.
  4. Descasque e corte a cebola ao meio, numa das metades prenda a folha de louro espetando com os cravos, e pique fino a outra metade. Reserve.
  5. Descasque e pique fino o alho.
  6. Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio até derreter.
  7. Acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
  8. Junte o alho e misture bem.
  9. Acrescente a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e deixe cozinhar até ferver.
  10. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 15 minutos.
  11. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o queijo gorgonzola com os dentes de um garfo e deixe fora da geladeira – assim ele derrete melhor na sopa quente.
  12. Desligue o fogo e, com uma pinça pesque e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada.
  13. Transfira, com cuidado, o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. ATENÇÃO: segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
  14. Volte o líquido para a panela e deixe esquentar um pouco.
  15. Sirva a sopa quente com o gorgonzola esfarelado por cima e pimenta do reino à gosto.

Aveludada e saborosa essa sopa esquenta o estômago e abraça a alma. Sopa de Abóbora com Gorgonzola. Surpreenda seus convidados servindo essa maravilha na Festa Junina!

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