Essa é mais uma daquelas comidinhas caseiras que agradam em cheio o estômago e é super rápida de preparar.

Ensopado de Linguiça com Batatas

Ingredientes:

• 2 BATATAS médias
• 2 a 3 LINGUIÇAS FINAS
• 1/2 CEBOLA picada
• 1/2 TOMATE sem casca e semente picado
• MASSA DE TOMATE (extrato)
• ÓLEO

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
2. Coloque as batatas em uma panela coberta por água e leve-as para cozinhar sem deixar amolecer.
3. Escorra as batatas cozidas.
4. Corte as linguiças em pedaços médios e frite-as. Não é necessário colocar óleo na panela, pois a linguiça vai fritar em sua própria gordura. Coloque a linguiça frita para escorrer um pouco no papel toalha.
5. Despeje pouco óleo em uma panela e deixe esquentar por alguns minutos.
6. Acrescente a cebola e o tomate picados e deixe dourar um pouco, até que a cebola fique transparente.
7. Acrescente a massa de tomate com um pouco de água, misture bem e deixe refogar por um tempo.
8. Acerte o sal, se necessário.
9. Depois, misture delicadamente as batatas cozidas e então acrescente as linguiças fritas.
10. Deixe o ensopado esquentar um pouco e sirva.

Dicas:

1. Se não for utilizar as batatas de imediato, aconselha-se reservá-las imersas em água, de modo que não escureçam.
2. Você pode acrescentar outros temperos a seu gosto, como pimentão vermelho, verde ou amarelo.
3. Sirva o ensopado acompanhado de arroz branco, de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

Rendimento: serve 2 pessoas