Mais uma receita prática e deliciosa do site Panelaterapia. Não é à toa que a Tatiana Romano faz tanto sucesso na blogosfera. Pena que me falta tempo para conseguir preparar todas as receitas que já separei de lá. E o pior (ou melhor, pra ser sincera) é que quase diariamente ela publica novas delícias de dar água na boca, então a lista só vai crescendo….

Preciso confessar que já fiz essa torta inúmeras vezes, tudo porque o Marido se apaixonou pela massa e agora ele anda querendo inventar outros sabores para a cobertura, porque, honestamente, a massa é uma delícia mesmo! Use a criatividade e troque o atum por linguiça, queijo e presunto, portuguesa, e por aí vai.

Torta de Atum

Ingredientes:

COBERTURA:

• 1/2 CEBOLA picada
• 1 TOMATE sem semente picado
• 3 colheres (de sopa) de CHEIRO VERDE
• 1 lata de ATUM (sem o óleo ou água)
• AZEITE, ORÉGANO SAL e PIMENTA DO REINO para temperar à gosto

MASSA:

• 3 OVOS
• 1 xícara (de chá) de LEITE
• 1/2 xícara (de chá) de AZEITE ou ÓLEO
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO
• 3 colheres (de sopa) de QUEIJO PARMESÃO ralado
• 1 colher (de chá) rasa de SAL
• PIMENTA DO REINO à gosto
• 1 colher (de sopa) de FERMENTO EM PÓ (químico)

Modo de preparo:

1. Unte e enfarinhe uma assadeira pequena redonda e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

COBERTURA:

1. Em um bowl, misture bem a cebola, o tomate e o cheiro verde.
2. Acrescente o atum e misture muito bem.
3. Tempere com orégano, sal e um pouco de pimenta do reino.
4. Regue com azeite e misture bem novamente. Reserve.

MASSA:

1. Em outro bowl, bata levemente os ovos e junte o leite.
2. Vá misturando cada ingrediente adicionado com o batedor de arame (ou fuet). Adicione o óleo ou azeite. Depois, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, misturando sempre até ficar homogêneo e liso.
3. Adicione o queijo ralado, o sal, um pouco de pimenta do reino e misture com uma espátula.
4. Por fim, adicione o fermento em pó e misture para incorporar.

MONTAGEM:

1. Despeje a massa na assadeira e cubra com a mistura de atum.
2. Não despeje de uma vez a cobertura pois irá afundar na massa. Vá colocando aos poucos com a ajuda de uma colher.
3. Leve para assar a 200 graus por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar dourado.
4. Depois de pronto, aguarde esfriar um pouco para que a torta possa ser desenformada.

Dicas:

1. Ao invés de usar atum para o recheio, pode ser utilizado queijo e presunto, carne moída, ou outro recheio de sua preferência.
2. A assadeira utilizada nesta foto tem em torno de 23 centímetros de diâmetro.
3. A mistura de atum pode ser utilizada como recheio da torta, ao invés de cobertura. Para isso, despeje metade da massa na assadeira, cubra com o recheio e depois, com cuidado, despeje a outra metade.