Já imaginou juntar a uma base de torta crocante o recheio de um delicioso cookie de chocolate? As gotinhas de chocolate derretem tal como em um cookie deixando tudo ainda melhor! Se quiser apelar mais, acrescente uma bola de sorvete ou uma dose de chantilly e seja feliz como nunca!

Essa receita foi baseada na do site da Nestlé gringa, então penso que o que fez diferença foi o uso do chocolate em gotinhas, pois acho que o de lá é “forneável”, então não derrete com facilidade como os outros, mas não deixou nada a desejar. Como não provei a de lá, não posso confirmar se o sabor é parecido, mas posso garantir que essa versão daqui é maravilhosa!!!

Torta de Cookie de Chocolate

Ingredientes:

Da massa:

• 1 e 1/3 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO
• 1 colher (de chá) de AÇÚCAR REFINADO
• 1/4 de colher (de chá) de SAL
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL gelada, cortada em cubinhos
• 2 a 5 colheres (de sopa) de ÁGUA GELADA

Do recheio:

• 2 OVOS grandes
• 1/2 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO (60 gramas)
• 1/2 xícara (de chá) de AÇÚCAR REFINADO (90 gramas)
• 1/2 xícara (de chá) de AÇÚCAR MASCAVO (aperte bem na xícara)
• 1/2 colher (de chá) de SAL
• 150 gramas de MANTEIGA SEM SAL, em temperatura ambiente (em ponto de pomada)
• 1 xícara (de chá) de GOTAS DE CHOCOLATE MEIO-AMARGO de boa qualidade
• 1 xícara (de chá) de CASTANHAS da sua preferência, picadas (usei avelãs)

Modo de preparo:

Da massa:

1. Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Jogue os cubos de manteiga gelada por cima da farinha e amasse, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
3. Adicione as colheres de água gelada, uma por vez, amassando o suficiente apenas para conseguir formar uma bola de massa. Eu usei apenas 2 colheres de água.
4. Achate a bola de massa para formar um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
5. Entre 2 folhas de papel manteiga ou sobre uma superfície limpa e enfarinhada, abra o disco de massa gelada, usando um rolo, até conseguir um círculo de mais ou menos 26 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
6. Cuidadosamente, enrole a massa no rolo e desenrole sobre a fôrma. A minha tem aproximadamente 22 cm de largura por 4,5 cm de altura.
7. Pressione delicadamente a massa sobre o fundo e laterais da fôrma, e corte os excessos da borda. Leve a fôrma ao freezer enquanto prepara o recheio.

Do recheio:

1. Baixe a grade do forno para os apoios mais baixos e pré-aqueça a 165 graus.
2. Coloque uma assadeira retangular para pré-aquecer junto.
3. Em uma tigela média misture as gotas de chocolate com as castanhas e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Reserve.
4. Na batedeira, bata os ovos até que espumem bastante.
5. Junte a farinha, os açúcares e o sal e bata.
6. Junte a manteiga e bata bem, até formar um creme homogêneo.
7. Adicione as gotas e as castanhas e misture bem.
8. Passe o recheio para a massa da torta, nivele com uma espátula e leve ao forno, sobre a assadeira por 55 a 60 minutos, até que enfiando a ponta de um palito a meio caminho da borda para o centro, ele saia limpo.
9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
10. Sirva morna ou fria.