Hambúrguer caseiro é muito, mas muito mais saboroso do que aqueles comprados prontos, e ouso a dizer, do que os das lanchonetes fast-food. Isso porque você pode usar as carnes que mais gostar. Aqui em casa os hambúrgueres ficam por conta do Marido, desde a compra dos ingredientes, a preparação, execução e montagem.. Adoro! 😉

É muito simples, só misturar as carnes e os temperos. Nada de usar ovo, pão, etc.. para dar liga. Se você não gostar dos complementos sugeridos neste post, é só trocar!!! Não gosta de gorgonzola?! Troca por gruyère, provolone, cheddar, muçarela! Foge da rúcula?! Vai de alface: crespa, americana, lisa.. opção é o que não falta… Use a criatividade e descubra novos sabores… E conta aqui para gente experimentar também!!!

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Hambúrguer com Gorgonzola

Ingredientes:

• 200 gramas de FRALDINHA moída
• 200 gramas de MAMINHA moída
• MANTEIGA (para fritar a carne e selar o pão)
• GORGONZOLA
• Folhas de RÚCULA (ou outra de sua preferência)
• 2 PÃES DE HAMBÚRGUER
• SAL à gosto
• PIMENTA à gosto (pode incluir outros temperos também, se preferir)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture as 2 carnes já moídas com as mãos e tempere com sal e pimenta à gosto. Misture novamente. Deixe descansar alguns minutos para incorporar o tempero.
2. Divida a carne na metade e faça um bolinha com cada uma das partes de modo que cada hambúrguer tenha 200 gramas cada.
3. Achate cada bolinha no formato de um hambúrguer, com diâmetro um pouco maior que o pão. Isso porque depois de pronto o hambúrguer “encolhe” um pouquinho.
4. Esquente bem a frigideira e coloque um pouco de manteiga para derreter (no caso dela não ser antiaderente).
5. Coloque as carnes na frigideira e não mexa mais. Ela vai começar a grelhar. Só vire quando a metade inferior dela já estiver pronta, isso é, já tiver formado uma “casquinha”. Isso garante que o hambúrguer não resseque, ou seja, fique suculento. Vire e deixe atingir o ponto desejado.
6. Coloque um fatia generosa de queijo gorgonzola para derreter por cima do hambúrguer, enquanto a segunda parte está grelhando.
   DICA: eu levei um pedaço de gorgonzola para derreter numa panelinha e depois misturei com algumas colheres de creme de leite para fazer de molho.
7. Enquanto isso, corte os pães ao meio e passe manteiga e em cada uma das metades. Leve para selar em outra frigideira. Assim, o pão não vai “amolecer” em contato com a carne.
8. Para a montagem, coloque uma fatia do pão, as folhas de rúcula (ou outras), o molho (ou maionese), a carne com queijo e a outra fatia do pão.
9. Delicie-se!

Rendimento: 2 sanduíches.