Esse tempinho frio e ameno, que invadiu o sudeste nos últimos dias, começou a despertar em mim a vontade de um belo pedaço de bolo com uma xícara de café quentinho no meio da tarde. Mas os dias foram corridos e eu acabei ficando só na vontade mesmo. Foi tão corrido, mas tão corrido, que nem passar naquelas lojinhas que vendem bolos caseiros eu consegui… triste né?! Só que revirando minha máquina fotográfica, encontrei as fotos desse delicioso, incrível e molhadinho Bolo de Coco Cremoso! (… e a vontade só aumentou!)
Esse bolo eu fiz durante os dias de Carnaval (alguém desacelera o tempo, por favor!) e foi sucesso total!! Rende um tabuleiro médio/grande, então deu para compartilhar com a família toda! Ele também é conhecido como Toalha Felpuda, porque é super macio e cremoso e coberto com coco parece uma toalha fofinha.
Nos anos 80/90 fez bastante sucesso nas festinhas de aniversário, pois era servido em pedaços embrulhado em papel alumínio. Quem lembra? Naquela época, não se tinha o costume de enfeitar a mesa com um bolo de verdade. Era um “bolo falso”, e, após o parabéns, traziam direto da cozinha os embrulhos nas bandejas, que eram então servidos aos convidados. Havia um outro bolo gelado de aniversário, que também era muito comum na época. Vou pegar a receita no caderno de Mamãe ou Vovó, mas se me lembro bem levava gordura hidrogenada.. o que não é um ingrediente muito comum atualmente, pois muitos criticam o uso dela.. Mas uma vez ou outra, em prol da nostalgia, não entendo que seja um problema!
Essa receita eu peguei no site ICKFD da Dani Noce, e como tudo que fazem por lá, não decepciona!
Bolo Cremoso de Coco (ou Toalha Felpuda)
Ingredientes:
Do bolo:
- 6 OVOS (separe as claras das gemas)
- 2 xícaras (de chá) de AÇÚCAR REFINADO (divididas pela metade, pois serão usadas separadas)
- 2 e 1/2 xícaras (de chá) de FARINHA DE TRIGO peneirada
- Uma pitada de SAL
- 1 colher (de sopa) de FERMENTO EM PÓ
- 240 ml de LEITE MORNO
- 1/2 xícara (de chá) de COCO RALADO FINO (50 gramas)
Da calda:
- 200 ml de LEITE DE COCO
- 250 ml de LEITE
- 1 lata de LEITE CONDENSADO
Da cobertura:
- COCO RALADO (usei o fresco, mas pode usar qualquer outro)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno em 180 graus.
- Unte e enfarinhe uma assadeira de 20 x 30 cm. Ela não pode ser muito baixa.
- Bata as claras até que comecem a espumar, então acrescente 1 xícara de açúcar refinado.
- Quando o merengue estiver branco e brilhante, junte o restante do açúcar e continue com a batedeira ligada.
- Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição, até obter um creme fofo e homogêneo. Desligue a batedeira.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, o sal, o fermento, o leite morno (não pode estar muito quente) e o coco ralado fino. Use um fouet e misture bem a massa, sem bater demais.
- Despeje a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
- Retire do forno e deixe o bolo esfriar por uns 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare a calda: misture o leite de coco com o leite e o leite condensado e leve ao fogo para amornar.
- Ainda com o bolo quente, faça furos ao longo de toda a superfície do bolo com um garfo ou um palito de churrasco.
- Jogue a calda morna sobre o bolo quente, finalize com o coco ralado e cubra com papel alumínio. Deixe o bolo esfriar em temperatura ambiente.
- Quando o bolo esfriar, guarde-o na geladeira para que fique bem geladinho na hora de comer.
- Passe um café e aproveite! 🙂
Receitas da Formiguinha 