Cuca de Doce de Leite

Bolo com farofa crocante recheado de doce de leite... Assim é essa deliciosa cuca de doce de leite..

Final de semana passado foi aniversário do Marido, e ele quis aproveitar para viajar. Como não tínhamos muitos dias de folga ele optou por um lugar próximo, na região serrana. Ele já conhecia a região por ter frequentado na infância onde passava suas férias com a família. Optamos por uma pousada na estrada Mury-Lumiar, que são distritos de Nova Friburgo (RJ). A pousada é um recanto encantador de paz e tranquilidade. Tanta tranquilidade que lá não tem sinal de celular, logo, nem pensar estar conectado no mundo virtual. Já sabíamos disso quando fizemos a reserva, mas para pessoas que trabalham com tecnologia o dia inteiro, levamos algumas (poucas) horas para nos acostumar e deixar de vez o celular de lado, não adiantava andar com ele, afinal, não tinha serventia (como levamos nossa câmera fotográfica, nem para tirar fotos precisávamos do celular, rs).

Fiz essa pequena introdução apenas para poder apresentar uma figura única e ilustre que conhecemos na pousada, entre outras que também mereciam ser mencionadas mas aí esse post viraria um diário de viagem. O Marcos, proprietário da Pousada Jardim Real, é quem recebe os hóspedes e cuida com toda atenção de cada pequeno detalhe para proporcionar a melhor estadia possível. É uma pessoa honesta e franca; e que deixa todos muito à vontade. Além disso, também cuida pessoalmente do farto café da manhã servido na pousada, preparando entre outras coisitas, deliciosos bolos! O de maçã e banana foram os meus preferidos!

É por isso que hoje trago essa deliciosa Cuca de Doce de Leite que fiz algumas semanas antes de viajar. É uma receita simples e fácil, para ser servida em um típico café da manhã de pousada ou no final da tarde com uma xícara de café ao redor de uma mesa conversando com pessoas inteligentes, alegres e felizes com a vida! Um brinde especial ao ótimo papo de sábado à tarde!!

Essa receita é da Franciele Oliveira colaboradora do site ICKFD e autora do blog Flamboesa, que é irresistível aos olhos e ao paladar!


Cuca de Doce de Leite

Ingredientes:

MASSA:

  • 2 OVOS GRANDES
  • 240 gramas de FARINHA DE TRIGO (2 xícaras de chá)
  • 120 ml de ÓLEO VEGETAL (1/2 xícara de chá)
  • 180 gramas de AÇÚCAR (1 xícara de chá)
  • 120 ml de LEITE (1/2 xícara de chá)
  • 2 colheres (de chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
  • 2 colheres rasas (de chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
  • 600 gramas de DOCE DE LEITE pastoso para rechear

FAROFA:

  • 180 gramas de FARINHA DE TRIGO (1 e 1/2 xícara de chá)
  • 90 gramas de AÇÚCAR (1/2 xícara de chá)
  • 60 gramas de MANTEIGA não muito gelada (3 colheres de sopa)
  • 1 pitada de SAL
  • 1 colher (de chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
  • 14 gramas de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ (1 colher de chá)

Modo de preparo:

MASSA:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.
    DICA: a minha assadeira tem 20 x 30 cm.
  3. Bata os ovos com o açúcar até misturar bem.
  4. Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
  5. Adicione a farinha de trigo, o leite, a baunilha e por último o fermento em pó. Misture tudo até incorporar os ingredientes.
  6. Espalhe a massa na assadeira já preparada.
  7. Despeje colheradas do doce de leite sobre a massa, uma do lado da outra para ficar bem recheado (veja na foto).
  8. Cubra com a farofa e leve para assar até dourar.
    DICA: não sei porquê mas nunca consegui “dourar” bolos e tortas com farofa apenas assando. Acabo deixando gratinar alguns minutos depois que o bolo está pronto para que fique douradinho. Se ressecar muito, eu mexo de leve com um garfo para separar a farofa novamente.

FAROFA:

  1. Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa soltinha.
    DICA 1: pode misturar com um garfo também.
    DICA 2: acrescente mais manteiga aos poucos se achar que a farofa não está se formando.

Bolo com farofa crocante recheado de doce de leite... Assim é essa deliciosa cuca de doce de leite..

Bolo com farofa crocante recheado de doce de leite... Assim é essa deliciosa cuca de doce de leite..

Bolo com farofa crocante recheado de doce de leite... Assim é essa deliciosa cuca de doce de leite..

Bolo com farofa crocante recheado de doce de leite... Assim é essa deliciosa cuca de doce de leite..

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