E estamos em junho, minha gente! E o que isso quer dizer?! Que chegou a época de Festa Junina! Bebidas quentinhas e comidinhas deliciosas!!! Ai ai… tem alguém aí que não curte?! Por favor, não me diga isso.. rs… E para abrir os trabalhos, trago hoje uma receita super ultra fácil e rápida e extremamente deliciosa: o cuscuz de tapioca. Alguns chamam de bolo, pudim, cuscuz… chame do que quiser, mas não deixe de fazer… pelamordideus!

E como eu disse, a receita é tão fácil, mas tão fácil, que não tem como dar errado. É praticamente misturar tudo e deixar a mágica acontecer! Se você é do tipo que não se oferece para levar um doce em uma Festa Junina porque acha que não leva jeito para confeitaria, esta receita é sua carta na manga! Além de ser super rápida de preparar, ainda vai surpreender os convidados e fazer você tirar a maior onda! 🙂

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes:

DA MASSA:

• 1 litro de LEITE INTEGRAL
• 200 ml de LEITE DE COCO
• 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)
• 50 gramas de COCO RALADO (pode ser qualquer um, mas prefiro o fresco).
• 1 pitada de SAL
• 500 gramas de TAPIOCA EM FLOCOS
  DICA: não é aquela fininha usada em frigideira. É uma granulada, no formato de bolinhas.

DA COBERTURA:

• 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)

ou

• 1/2 lata de LEITE CONDENSADO (200 gramas aproximadamente)
• 200 ml de LEITE DE COCO
• COCO RALADO (novamente, pode ser qualquer um, mas sempre prefiro o fresco rs)

Modo de preparo:

1. Unte uma fôrma grande de furo no meio com manteiga ou óleo.
   DICA: a minha fôrma tem 25 centímetros de diâmetro. É de silicone, o que facilita um pouco na hora de desenformar, mas pode usar qualquer outra.
2. Coloque em uma panela o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e o sal, e leve para esquentar no fogão, misturando sempre. Não precisa deixar ferver.
3. Quando estiver quentinho (morninho), retire do fogo e acrescente a tapioca. Misture bem.
4. A tapioca vai começar a se expandir na mistura de leite morna. Transfira para a fôrma e deixe esfriar completamente.
5. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar bem.
6. Na hora de desenformar, use uma faquinha sem ponta para ajudar a desgrudar a lateral. No meu caso, como usei uma forma de silicone, consegui desgrudar com mais facilidade.
7. Regue com o leite condensado puro ou prepare a mistura de leite de coco com leite condensado. É só misturar os 2 e regar. Obviamente uma opção menos doce que o leite condensado puro.
   DICA: não precisa usar toda a calda. Reserve para adicionar aos pedaços no momento de servir.
   P.S.: a foto nem parece ter muita calda, porque não tem mesmo, rsrs… eu ia levar o cuscuz para um almoço então preferi deixar para regar na hora. Os convidados se lambuzaram, literalmente! 😉
8. Decore com o coco ralado.