Bolo Mágico de Chocolate (Magic Custard Cake)

3 camadas de puro chocolate em texturas diferentes.. É assim que fica esse Bolo Mágico de Chocolate, também conhecido como Magic Custard Cake.

Gente, esse bolo é lindo, né não?! 3 camadas de pura gostosura de chocolate: a primeira com textura de bolo, a segunda cremosa e a terceira parecendo um pudim. Mas já adianto as formiguinhas de plantão: ele NÃO é doce! Tem sabor incrível de chocolate, mas não é doce.. então se você tiver um paladar mais infantil, talvez não curta muito, mas se você gosta de chocolate, faça, e não vai se arrepender!

À primeira vista parece difícil… 3 camadas? E tão distintas uma da outra… é mágica, pessoal!! O nome do bolo já diz tudo! A massa é uma só e em um passe de mágica, no forno, ela se transforma nessas 3 camadas lindas! A receita veio do blog A Cozinha Coletiva, e assim como o Richie, eu fiquei encantada com tamanha beleza! As fotos dele também são incríveis, assim como todas as receitas que tem lá… Passa no blog dele para conferir…

Como onde eu moro é muito, muito, muito (quase impossível) encontrar framboesas, eu usei morangos, que por sinal, estavam deliciosamente doces, então casou perfeitamente com o bolo.. Quem não gosta de morango com chocolate?! Humm…

Dá para assar de véspera, e deixar para enfeitar uma linda mesa de Natal ou Páscoa, concordam?! É uma sobremesa fácil, sem mistérios e realmente mágica!!!

3 camadas de puro chocolate em texturas diferentes.. É assim que fica esse Bolo Mágico de Chocolate, também conhecido como Magic Custard Cake.


Bolo Mágico de Chocolate (Magic Custard Cake)

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (110 gramas) de MANTEIGA SEM SAL
  • 2 e 1/2 xícaras (600 ml) de LEITE INTEGRAL MORNO
  • 1 xícara (115 gramas) de FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 xícara (45 gramas) de CACAU EM PÓ
  • 4 CLARAS
  • 4 gotinhas de VINAGRE BRANCO
  • 4 GEMAS
  • 1 e 3/4 (210 gramas)de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
  • 2 colheres (de sopa) (30 ml) de CAFÉ EXPRESSO sem açúcar (ou café bem forte)
  • 1 colher (de chá) de EXTRATO DE BAUNILHA

Para cobertura:

  • AÇÚCAR IMPALPÁVEL ou DE CONFEITEIRO para polvilhar
  • MORANGOS ou outras FRUTAS VERMELHAS para decorar

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno em 160 graus, ou no mínimo.
  2. Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20x20x4cm. Reserve.
  3. Derreta a manteiga e reserve, para esfriar.
  4. Amorne o leite e reserve também.
  5. Em uma tigela misture a farinha e o cacau, até ficar homogêneo. Reserve.
  6. Em outra tigela, bata as claras em neve com o vinagre até conseguir picos firmes. Reserve.
  7. Em outra tigela, com um fouet, bata as gemas com o açúcar até conseguir uma gemada leve e clara. Pode usar a batedeira também, mas dá para fazer na mão.
  8. Junte a manteiga derretida fria, o café espresso e a baunilha e bata por dois minutos, até ficar homogêneo.
  9. Junte a mistura de farinha e cacau e bata até incorporar.
  10. Junte o leite e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
  11. Gentilmente misture as claras em neve, um terço por vez, misturando sem bater com uma colher grande e fazendo movimentos de baixo para cima.
  12. Passe a massa para a fôrma e asse por 50 a 60 minutos, ou até que balançando levemente a fôrma você perceba que o bolo também balança como gelatina ou pudim.
  13. Deixe o bolo esfriar completamente.
  14. Polvilhe o bolo com açúcar impalpável e corte em quadrados.
  15. Sirva em temperatura ambiente acompanhado de frutas vermelhas.

3 camadas de puro chocolate em texturas diferentes.. É assim que fica esse Bolo Mágico de Chocolate, também conhecido como Magic Custard Cake.

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