Gente, esse bolo é lindo, né não?! 3 camadas de pura gostosura de chocolate: a primeira com textura de bolo, a segunda cremosa e a terceira parecendo um pudim. Mas já adianto as formiguinhas de plantão: ele NÃO é doce! Tem sabor incrível de chocolate, mas não é doce.. então se você tiver um paladar mais infantil, talvez não curta muito, mas se você gosta de chocolate, faça, e não vai se arrepender!
À primeira vista parece difícil… 3 camadas? E tão distintas uma da outra… é mágica, pessoal!! O nome do bolo já diz tudo! A massa é uma só e em um passe de mágica, no forno, ela se transforma nessas 3 camadas lindas! A receita veio do blog A Cozinha Coletiva, e assim como o Richie, eu fiquei encantada com tamanha beleza! As fotos dele também são incríveis, assim como todas as receitas que tem lá… Passa no blog dele para conferir…
Como onde eu moro é muito, muito, muito (quase impossível) encontrar framboesas, eu usei morangos, que por sinal, estavam deliciosamente doces, então casou perfeitamente com o bolo.. Quem não gosta de morango com chocolate?! Humm…
Dá para assar de véspera, e deixar para enfeitar uma linda mesa de Natal ou Páscoa, concordam?! É uma sobremesa fácil, sem mistérios e realmente mágica!!!
Bolo Mágico de Chocolate (Magic Custard Cake)
Ingredientes:
- 1/2 xícara (110 gramas) de MANTEIGA SEM SAL
- 2 e 1/2 xícaras (600 ml) de LEITE INTEGRAL MORNO
- 1 xícara (115 gramas) de FARINHA DE TRIGO
- 1/2 xícara (45 gramas) de CACAU EM PÓ
- 4 CLARAS
- 4 gotinhas de VINAGRE BRANCO
- 4 GEMAS
- 1 e 3/4 (210 gramas)de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
- 2 colheres (de sopa) (30 ml) de CAFÉ EXPRESSO sem açúcar (ou café bem forte)
- 1 colher (de chá) de EXTRATO DE BAUNILHA
Para cobertura:
- AÇÚCAR IMPALPÁVEL ou DE CONFEITEIRO para polvilhar
- MORANGOS ou outras FRUTAS VERMELHAS para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno em 160 graus, ou no mínimo.
- Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20x20x4cm. Reserve.
- Derreta a manteiga e reserve, para esfriar.
- Amorne o leite e reserve também.
- Em uma tigela misture a farinha e o cacau, até ficar homogêneo. Reserve.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com o vinagre até conseguir picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, com um fouet, bata as gemas com o açúcar até conseguir uma gemada leve e clara. Pode usar a batedeira também, mas dá para fazer na mão.
- Junte a manteiga derretida fria, o café espresso e a baunilha e bata por dois minutos, até ficar homogêneo.
- Junte a mistura de farinha e cacau e bata até incorporar.
- Junte o leite e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Gentilmente misture as claras em neve, um terço por vez, misturando sem bater com uma colher grande e fazendo movimentos de baixo para cima.
- Passe a massa para a fôrma e asse por 50 a 60 minutos, ou até que balançando levemente a fôrma você perceba que o bolo também balança como gelatina ou pudim.
- Deixe o bolo esfriar completamente.
- Polvilhe o bolo com açúcar impalpável e corte em quadrados.
- Sirva em temperatura ambiente acompanhado de frutas vermelhas.
Receitas da Formiguinha 