Vivemos em um imenso Big Brother nas redes sociais, então não tenho como deixar de ver diversos vídeos de receitas que inundam Facebook, Instagram e tantas outras plataformas. E eis que nunca dessas apareceu o vídeo de um tal de “Barras de brownie cookies & cream” … o que era aquilo? Rapidamente compartilhei com minha irmã, que estava prestes a ir ao supermercado abastecer a casa para o Carnaval, e pedi que ela trouxesse os ingredientes da receita.

Aproveitamos um dia e fizemos juntas na casa dela para a sobremesa do lanche da noite. Como rendia um tabuleiro médio, não estava muito preocupada com a quantidade que sobraria para tirar fotos no dia seguinte. Mas para a minha surpresa, tive que “esconder” alguns quadradinhos, caso contrário não teria como publicar esse post. A não ser, claro, fazendo de novo… que sacrifício seria, não?! rs…

Brownie Cheesecake de Oreo

Ingredientes:

• 1 RECEITA DE BROWNIE ou 1 PACOTE DE MISTURA pronta
• 600 gramas de CREAM CHEESE em temperatura ambiente
• 3/4 xícara (de chá) de AÇÚCAR
• 2 OVOS batidos
• 1 colher (de sopa) DE EXTRATO DE BAUNILHA ou 1 colher (de chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 36 unidades de OREO® ou outro biscoito recheado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 165°C ou no mínimo.
2. Unte uma assadeira retangular de 23×33 cm ou forre com papel alumínio deixando “alças” nas laterais menores para facilitar a retirada do doce. Unte o papel alumínio.
3. Prepare o brownie conforme instruções da receita ou da embalagem. Reserve.
4. Em outra tigela, misture, com um fouet, o cream cheese e o açúcar até dissolver bem os grãos do açúcar.
5. Adicione os ovos batidos e a baunilha e misture bem até ficar homogêneo.
6. Coloque a massa do brownie no fundo da assadeira e espalhe bem.
7. Distribua, em uma única camada, 24 unidades de Oreo® por cima da massa de brownie. Para completar os cantos, corte ao meio 6 unidades e arrume-os nas bordas.
8. Despeje a massa de cheesecake em cima, espalhando-a uniformemente sobre os biscoitos.
9. Quebre as 6 unidades restantes e salpique por cima da massa de cheesecake.
10. Asse por aproximadamente 45 minutos, até as bordas ficarem um pouco douradas e o meio ligeiramente consistente como uma gelatina.
11. Deixe esfriar e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo deixar, mais o cheesecake ficará firme.
12. Corte em quadradinhos e sirva!