Palha Italiana é a primeira sugestão que dou para rechear os Ovos de Páscoa de Colher. Se você não viu o post anterior onde eu explico como se faz os ovos, clique aqui.

Essa receita foi baseada na versão do site Chocolatria da Simone onde ela ensina a fazer as Palhas Italianas no formato quadradinho! Imperdível também! O próximo post será com a sugestão de recheio de Ganacha Mesclada. Não perca!

Ovo de Páscoa de Colher: Palha Italiana

Ingredientes:

• 2 latas de LEITE CONDENSADO
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 200 gramas de CHOCOLATE EM BARRA (usei o Blend da SICAO®)
• 120 gramas de CREME DE LEITE FRESCO
• 1 pacote de BISCOITO MAISENA
• AÇÚCAR DE CONFEITEIRO (para polvilhar)

Modo de preparo:

1. Quebre o biscoito maisena em pedaços pequenos, mas não triture pois ainda queremos pedacinhos do biscoito. Reserve.
   DICA: o ideal é colocar o biscoito em um saco limpo e seco (tipo de freezer) e dar socos leves para ir quebrando o biscoito.
2. Pique o chocolate em pedaços menores.
3. Em uma panela de fundo grosso acrescente o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo moderado. Vá mexendo todos os ingredientes e quando iniciar uma breve fervura abaixe o fogo e misture sem parar até começar a dar ponto de brigadeiro.
   DICA: como será usado para rechear os ovos de páscoa, o creme não pode estar muito consistente como no ponto de brigadeiro de enrolar, e nem muito mole. Para saber o ponto ideal, pegue um pouco do recheio na colher e vire. Se escorrer ainda não está no ponto, continue mexendo. Espere até que o recheio comece a cair “em pedaços” da colher. Quando atingir esse ponto, desligue o fogo.
4. Aguarde esfriar um pouco e acrescente o biscoito maisena quebrado. Misture até envolver por completo e despeje o creme em uma tigela ou refratário e cubra com plástico filme, para evitar que crie uma película no doce.
5. Deixe esfriar por completo em temperatura ambiente.
6. Pegue a metade de um ovo de páscoa e com a ajuda de uma colher vá acrescentando o recheio já frio até atingir a borda.
7. Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.

Rendimento: essa quantidade serve para rechear até 8 metades de ovos de 250 gramas cada.