Quem me conhece ou já navegou bastante por esse blog sabe que eu adoro uma boa massa. E, também, já deve ter percebido que faz um tempinho que não entra receita nova aqui. Pois bem, aqui está! E vou te falar, é um dos melhores molhos que já provei. Muito perfumado e ultra saboroso.
Tudo começou depois que comprei um vasinho de Manjericão no hortifruti. Achei que não ia “vingar”, pois nunca cuidei de nenhuma plantinha. Mas eu achei eles tão cheirosos que não resisti… Como era um sábado, colhi praticamente todas as folhas do vaso que estavam enormes e coloquei sobre uma pizza que assei para o lanche! Delicioso! Aí fui na Internet saber como cuidar dele, e vi que seria até fácil. Manjericão gosta de calor e água, então deixei ele na varanda onde pega sol. Meu marido quem rega o vasinho todos os dias, às vezes, duas vezes por dia dependendo do calor que esteja fazendo. E pouco tempo depois ele estava todo cheio de folhas novamente, lindo!!
Novamente, recorri à Internet e busquei por algum molho para massa que levasse manjericão e encontrei essa receita publicada na Folha de S.Paulo pela Rita Lobo, então não tive dúvidas de que seria sensacional. A Rita sempre faz pratos deliciosos! E o meu manjericão?! Já está cheio novamente!!!
Espaguete com Molho de Tomate, Alho e Manjericão
Ingredientes:
- 200 gramas de ESPAGUETE
- 1 punhado de MANJERICÃO FRESCO
- 1 lata de TOMATE PELADO
- 3 colheres (de sopa) de AZEITE DE OLIVA
- 2 dentes de ALHO
- 1 pitada de SAL
- 1 pitada de PIMENTA DO REINO moída na hora
Modo de preparo:
- Lave o maço de manjericão em água corrente, escorra bem a água e retire as folhas. Reserve.
- Pique o tomate grosseiramente e escorra o excesso de líquido.
- Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas.
DICA: o sabor do alho fica bem suave por não ser refogado previamente. - Em uma panela coloque o tomate picado, o azeite e as rodelinhas de alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos. Assim que o azeite separar do tomate o molho está pronto. Experimente e corrija o sal e pimenta se for preciso. Retire do fogo.
- Um minuto antes de o espaguete ficar pronto, aqueça o molho se for preciso. Retire do fogo e junte as folhas de manjericão.
DICA: não use óleo, azeite, etc. na água para preparar a massa, acrescente apenas sal se preferir. Esses ingredientes criam uma camada ao redor da massa e faz com que o molho “escorregue”. - Escorra o macarrão, misture bem o molho. Sirva imediatamente.
OBS.: eu misturei o molho depois que tirei as fotos. Achei que assim ficaria mais bonito, deixá-lo sobre a massa pronta.
Rendimento: serve 2 pessoas.
Receitas da Formiguinha 