Esse Pavê de sobra de Bolo nasceu meio sem querer. Para ser sincera, totalmente sem querer. Isso porquê eu não usei “sobra” de bolo, como está no nome da receita, e sim um bolo que sobrou inteiro simplesmente porque eu errei a receita e ele não deu muito certo. Na verdade, nada certo!

O erro do bolo foi que eu usei a colher medidora errada para acrescentar fermento na massa e ao invés de usar a de chá, eu usei a de sopa. E esse pequeno-grande deslize fez o bolo murchar no centro!! No lugar dele ficar retinho ou ter uma barriguinha no centro do bolo, ele encolheu! Tinha um vale no meio do bolo! Não daria para virar um naked cake. De jeito nenhum. Mas o danado estava gostoso!  Eu não ia jogá-lo fora, né gente! De maneira alguma. Então eu congelei o bolo depois de frio e, um dia desses, resolvi fazer esse pavê com um creme simples, mas muito bom!! Daí tiramos uma lição: fermento demais não faz o bolo crescer mais, e sim, murchar!

Essa história é só para justificar que eu não tinha sobras de bolo, mas é óbvio que dá para fazer com o que sobrar de um bolo simples ou até mesmo com brownies (se sobrar, vamos combinar). O que importa mesmo é não desperdiçar! 😉

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Pavê de sobra de Bolo

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de BOLO esfarelado
• 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)
• 1 e 1/4 de xícara (de chá) de LEITE INTEGRAL (separadas)
• 1 colher (de sopa) de AMIDO DE MILHO
• 1 colher (de chá) de EXTRATO DE BAUNILHA
• CHOCOLATE PICADO ou GRANULADO para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture um quarto de xícara de leite com o amido até que este esteja bem dissolvido.
2. Em uma panela média coloque o leite condensado, o amido dissolvido no leite e o restante do leite e leve ao fogo até ferver e engrossar mexendo sempre.
3. Apague o fogo, acrescente a baunilha e misture bem.
4. Em uma travessa média ou em taças individuais coloque o bolo esfarelado e derrame o creme por cima.
5. Deixe esfriar um pouco e leve a geladeira até firmar, por no mínimo 3 horas, ou de um dia para o outro.
6. Ao servir decore com chocolate picado ou granulado.

Rendimento: em torno de 10 potinhos de 100 ml.