Brigadeiros dispensam apresentações, não é mesmo?! Mas esses daqui merecem todas as atenções do mundo porque são de comer rezando! Nada mais, nada menos que Brigadeiros de Doce de Leite!!!! E para que seja tudo isso e muito mais, precisam ser feitos com o melhor doce de leite que você puder comprar, aquele mais consistente, escuro, encorpado. Vale até o cozido na panela de pressão! Mas, por favor, nada daqueles ralinhos e desbotados, que nem gosto de doce de leite de verdade têm…

Tá bom, tá bom, abrindo parênteses nessa conversa e revelando o que eu usei… adianto que (infelizmente) não rola patrocínio da marca tá galera… mas o meu preferido é o Doce de Leite Viçosa! Como o pote grandão estava dando sopa na geladeira e só tinha um restinho, resolvi fazer esses brigadeiros e não me arrependi!!! Ficaram ultra macios e com gostinho de doce de leite bem no finalzinho… ai ai… pena que não durou muito tempo!

Brigadeiro de Doce de Leite

Ingredientes:

• 1 lata de LEITE CONDENSADO (395 gramas)
• 1 colher (de sopa) de MANTEIGA SEM SAL (20 gramas)
• 3 colheres (de sopa) generosas de DOCE DE LEITE (170 gramas)
• 1 pitada de SAL
• Confeitos para decorar (a gosto)
  DICA: usei AÇÚCAR REFINADO e COCO RALADO SECO

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso junte o leite condensado, a manteiga, o doce de leite e o sal.
2. Coloque no fogo baixo e mexa sem parar, raspando principalmente as bordas da panela com uma espátula, até que desgrude da panela e chegue no ponto de enrolar. O ponto do brigadeiro é quando a massa desgruda totalmente do fundo, sem grudar na borda quando se vira a panela de lado.
   DICA: prefiro uma espátula rígida de silicone tipo essa aqui.
3. Coloque a massa em uma travessa grande (de vidro ou porcelana, de preferência) e espalhe bem.
4. Cubra com plástico filme em contato com a massa.
5. Deixe esfriar completamente.
6. Passe quase nada de manteiga na palma da mão e com a ajuda de uma colher pegue um pouco da massa e faça bolinhas. Em seguida passe no confeito.
   DICA: como aqui em casa há quem não goste de coco, eu passei metade dos brigadeiros no açúcar refinado e metade no coco ralado.

Rendimento: aproximadamente 25 brigadeiros de tamanho de forminha nº 4 (cerca de 15 gramas a unidade).