E para encerrar nosso mês junino, não podia falta ela: a abóbora. Só que dessa vez ela não aparece na versão doce, e sim, em uma saborosa e aveludada sopa que contrasta perfeitamente com o queijo gorgonzola! E nada melhor que uma sopinha quente que abraça o estômago e a alma neste inverno, não é mesmo?!

Anda fazendo dias frios aqui no Rio de Janeiro e eu aproveitei um sábado de preguiça para preparar essa sopa. É muito simples e rápida de fazer. Leva bastante ingrediente, mas o preparo é molezinha. É tudo para dar sabor e aveludar esse caldo. É uma ótima sugestão para esquentar a Festa Junina, ao lado, do caldinho de feijão!

A receita é da Rita Lobo, então não podia deixar de ser maravilhosa né?!

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Sopa de Abóbora com Gorgonzola

Ingredientes:

• 1/2 ABÓBORA JAPONESA (500 gramas se comprar já descascada)
• 1 CEBOLA
• 1 CENOURA
• 1 talo de SALSÃO sem as folhas
• 1 dente de ALHO
• 1 litro de ÁGUA
• 1 colher (de sopa) de MANTEIGA
• 1 folha de LOURO
• 2 CRAVOS-DA-ÍNDIA
• 100 gramas de GORGONZOLA
• 1 pitada de SAL
• PIMENTA DO REINO moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Descarte as sementes, descasque e corte a abóbora em pedaços grandes. Reserve.
2. Descasque e rale a cenoura. Reserve.
3. Corte o talo do salsão em 3 pedaços. Reserve.
4. Descasque e corte a cebola ao meio, numa das metades prenda a folha de louro espetando com os cravos, e pique fino a outra metade. Reserve.
5. Descasque e pique fino o alho.
6. Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio até derreter.
7. Acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
8. Junte o alho e misture bem.
9. Acrescente a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e deixe cozinhar até ferver.
10. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 15 minutos.
11. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o queijo gorgonzola com os dentes de um garfo e deixe fora da geladeira – assim ele derrete melhor na sopa quente.
12. Desligue o fogo e, com uma pinça pesque e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada.
13. Transfira, com cuidado, o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. ATENÇÃO: segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
14. Volte o líquido para a panela e deixe esquentar um pouco.
15. Sirva a sopa quente com o gorgonzola esfarelado por cima e pimenta do reino à gosto.