E hoje é dia de festa na casa da Formiguinha! Sim, hoje o blog faz 2 aninhos e para comemorar esse marco nada melhor do que um bolo bem chocolatudo com um creme delicioso de Nutella e umas frutinhas só para fazer graça, porque já estava incrível sem elas. Para ser totalmente sincera, esse bolo não foi feito para comemorar o niver do blog e sim o de 2 pessoas que fazem parte da vida e da rotina do blog: meu marido e meu cunhado. O primeiro tem praticado o exercício da paciência toda vez que precisa me ajudar com a louça na pia por conta das receitas que faço para o blog, e para o dia-a-dia também. E olha que eu às vezes (muitas vezes) exagero, diga-se de passagem. Reconheço que é uma ajuda e tanto! ❤ Como recompensa ele tem o direito (ou seria obrigação? rs) de provar todos os pratos que saem da cozinha antes de chegar até aqui e opinar com sinceridade. Acho que tenho o mesmo número de receitas testadas e não publicadas quanto as que já compartilhei aqui. Pode até ser que eu tenha cometido algum erro e por isso tenha saído errado, mas mesmo assim, não publico, até que eu tente de novo e veja onde errei e se eu errei mesmo ou era problema da receita. Já o segundo aniversariante é co-piloto do blog e , chocolatra de carteirinha. De vez em quando ele se aventura na cozinha e as delícias aparecem por aqui. Quem se lembra da torta de palha italiana recheada e do biscoito de cebola?! hum… Acho que tá precisando de nova rodada por aqui, não concordam? 😉

Explicações à parte, vamos falar do bolo! Ele é ultra macio, bem chocolatudo no sabor e na cor, pois fica assim em função do bicarbonato de sódio que escurece a massa. Não tem sabor de café nem de limão, então não se preocupem com eles. O efeito do café é para realçar o sabor do chocolate e o limão para neutralizar o gosto metálico do bicarbonato, que por sua vez ajuda a deixar o bolo macio. Agora, o creme de nutella!! Sim, chamei de creme porque não fica com aquele gosto proeminente da Nutella® já que ela é misturada a vários outros ingredientes, mas gente, fica incrível!!!! A receita não podia ser de ninguém diferente que Dani Noce do ICKFD.

P.S.: sei que está escrito na receita, mas prestem atenção no tamanho da colher pedida para o fermento e bicarbonato de sódio! Eu errei na de fermento e meu bolo simplesmente “murchou” no centro, então não dava para montar o naked cake. Conclusão, tive que fazer tudo de novo. Mas aqui a lei é desperdício zero, então o bolo que murchou virou um delicioso pavê de sobra de bolo. Fica a dica!

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Nake Cake de Creme de Nutella®

Ingredientes:

BOLO DE CHOCOLATE:

• 1 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO (120 gramas)
• 1 + 1/4 xícara (de chá) de AÇÚCAR CRISTAL (200 + 50 gramas)
• 1/2 xícara (de chá) de CACAU EM PÓ (45 gramas)
• 1/2 colher (de chá) de BICARBONATO DE SÓDIO
• 1 colher (de chá) de FERMENTO EM PÓ
• 1 pitada de SAL
• 1/2 xícara (de chá) de IOGURTE GREGO (120 gramas)
• 1 colher (de sopa) de SUCO DE LIMÃO
• 75 ml de CAFÉ ESPRESSO
• 90 ml de ÓLEO
• 2 OVOS
• 1 colher (de sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA
• CHOCOLATE EM PÓ para polvilhar as assadeiras

CREME DE NUTELLA®:

• 300 gramas de CHOCOLATE 70% DE CACAU derretido e em temperatura ambiente
• 300 gramas de NUTELLA®
• 250 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente
• 1/3 de xícara (de chá) de CACAU EM PÓ
• 1 pitada de SAL
• 1 colher (de sopa) de EXTRATO DE BAUNILHA
• 100 gramas (1 xícara) de AÇÚCAR IMPALPÁVEL
  DICA: Para fazer seu próprio açúcar impalpável, bata no processador 100 gramas de açúcar de confeiteiro com 4 gramas de amido de milho até que tudo se misture bem!

DECORAÇÃO:

• FRUTAS VERMELHAS
• BOMBONS FERRERO ROCHER cortados em 4 partes
• GOTINHAS DE CHOCOLATE
• AVELÃ trituradas

Modo de preparo:

DO BOLO DE CHOCOLATE:

1. Pré-aqueça o forno em 180 graus.
2. Unte e polvilhe com chocolate em pó 2 assadeiras de 17 cm de diâmetro.
3. Prepare o café expresso e deixe esfriar.
   DICA: se não tiver máquina de café expresso, faça o café coado bem forte com pouca água.
4. Em um tigela acrescente o café frio, o iogurte grego, os ovos, o oléo e o extrato de baunilha. Vá misturando os ingredientes com um fouet (ou batedor de arame) a cada adição, até que fique tudo homogêneo.
5. Em seguida, acrescente o sal, o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
6. Por cima dos líquidos, peneire a farinha de trigo e  o cacau em pó. Depois junte o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture apenas até que tudo fique homogêneo.
7. Distribua a massa nas 2 assadeiras e leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos minutos ou até que você coloque um palito no centro do bolo e ele saia limpo.
8. Deixe que os bolos esfriem na assadeira.

DO CREME DE NUTELLA®:

1. Derreta o chocolate e deixe chegar em temperatura ambiente. Não use se estiver quente.
2. Bata todos os ingredientes no processador até que vire um creme liso e brilhante.
3. Reserve em um pote tampado ou coberto com plástico filme em contato e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas para adquirir consistência.

DICA: essa quantidade de creme rende bastante, mas por aqui não tivemos problema com isso, porque ela foi usada por cima de sorvete, brownie e até como colherada extra em cada fatia de bolo.

DA MONTAGEM:

1. Corte o topo dos bolos para nivelar.
2. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir, passe uma camada generosa de creme de nutella e acrescente alguns bombons picados.
3. Passe um pouco do creme na parte de baixo da segunda camada de bolo e coloque por cima da primeira camada.
4. No final, passe creme por cima do bolo e arrume com a decoração de chocolate e as frutas.